Atklājam šašliku sezonu
Vakar atklājām šašliku cepšanas sezonu. Šašliki ir viena no tām lietām, ko latvieši aktīvi un gandrīz ar lepnumu pārņēmuši no nīstajiem krieviem un tie savukārt no Kaukāza tautām. Ja tagad viens otrs piemājas dārziņā vai garāžā, tad jau maijā tas notiks daudz aktīvāk, nedēļas nogalēs mangali tiks kurti pa visu Gaujmalu. Var pat teikt, ka pavasarī Latvijas iedzīvotājiem ir divas kaislības - šašlikošana (nedaudz plašākā nozīmē kā pats process, mangalā galu galā cep arī desiņas, karbonādes, dārzeņus…) un kūlas dedzināšana.
Diemžēl ir viena problēma - grūti nopirkt pareizi sagatavotu un patiešām garšīgu šašlika gaļu. Mums vakar patrāpījās pārāk sausa, speķītis trūka. Pēdējā gada laikā vispār lielāks kaifs ir no desiņām, īpaši Ķekavas grildesiņām ar sieru. Un klāt vēl kādu oglēs ceptu kartupeli….
Vērtīgi šašlikošanas padomi. Arī bilde no turienes čiepta.
Pāris piezīmes. Šašliku var taisīt kefīrā, klāt piespiest citronu, apelsīnu, sīpolus ripās, nedaudz etiķi, garšvielas, sāli. Maksimā ir tīri ok kakla karonāde, ne pārāk dārga. Lai šašliks būtu mīksts un sulīgs, nedaudz jāpielej eļļa.
Man š. sezona sākās 1. aprīlī. Par mangālīts tika iepirkts šim pasākumam par godu. Par marinādi runājot- iesaku SKY cūkgaļas š. diļļu mērcē un Lido vistas š. (sveramo). Lido, tas ir no Lido specializētā veikala, viens no tādiem atrodas uz Biķernieku ielas.